Giải pháp phân tích nước toàn diện cho ngành đồ uống tại Việt Nam

Ngành công nghiệp đồ uống tại Việt Nam hiện tại đã và đang phát triển mạnh mẽ song song với đó là nhu cầu ngày càng cao về chất lượng sản phẩm, an toàn vệ sinh thực phẩm và tuân thủ các quy định nghiêm ngặt của nước đầu vào. Trong các chuỗi sản xuất nước giải khát, bia, nước đóng chai hay nước trái cây, thì nước là nguyên liệu chính và cũng là yếu tố quyết định đến hương vị, màu sắc và độ an toàn của sản phẩm cuối cùng.

Để đảm bảo chất lượng và đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế, doanh nghiệp cần triển khai giải pháp phân tích nước toàn diện, chính xác và liên tục, từ nguồn nước thô đến thành phẩm. Bài viết dưới đây sẽ phân tích những yếu tố cần quan trắc, thiết bị phù hợp và giải pháp tối ưu dành cho ngành đồ uống tại Việt Nam.

1. Tổng quan ngành đồ uống tại Việt Nam 

Theo thống kê từ Bộ Công Thương và Hiệp hội Bia – Rượu – Nước giải khát Việt Nam (VBA), mỗi năm Việt Nam tiêu thụ hàng tỷ lít đồ uống, đứng trong top đầu Đông Nam Á. Không chỉ phục vụ nhu cầu nội địa, nhiều doanh nghiệp còn xuất khẩu ra thị trường quốc tế và cần đáp ứng các quy định khắt khe về tiêu chuẩn nước đầu vào. 

Trong bối cảnh đó, việc kiểm soát và phân tích nước trong toàn bộ chuỗi sản xuất là yếu tố tiên quyết, bảo đảm uy tín thương hiệu, chất lượng sản phẩm và tuân thủ các tiêu chuẩn như ISO 22000, HACCP, FSSC 22000 hay FDA

Kiểm soát và phân tích nước trong toàn bộ chuỗi sản xuất nhà máy bia

2. Vai trò thiết yếu của phân tích nước trong sản xuất đồ uống 

Trong ngành sản xuất đồ uống, việc phân tích và kiểm soát chất lượng nước đóng vai trò vô cùng quan trọng: 

  • Đảm bảo hương vị ổn định và độ tinh khiết cao cho từng lô sản phẩm, đáp ứng kỳ vọng của người tiêu dùng. 

  • Kéo dài tuổi thọ thiết bị và đường ống nhờ loại bỏ tạp chất ăn mòn, cặn khoáng và vi sinh vật. 

  • Tối ưu hiệu suất vận hành của hệ thống lọc, khử trùng, hòa trộn và rửa chai/lon trong nhà máy. 

  • Tuân thủ chặt chẽ các tiêu chuẩn quốc tế như ISO 22000, HACCP, FSSC 22000, FDA,... nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm và mở rộng xuất khẩu. 

Ngoài ra, các thông số nước như vi sinh, kim loại nặng, hợp chất hữu cơ hay dư lượng clo cần được theo dõi thường xuyên để tránh gây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và sức khỏe người tiêu dùng. Vậy nên, giải pháp phân tích nước toàn diện chính là nền tảng cho sự bền vững và uy tín của thương hiệu. 

3. Các chỉ tiêu nước cần quan trắc trong ngành đồ uống và giải pháp từ HACH 

Để đảm bảo chất lượng sản phẩm và tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm, ngành đồ uống cần giám sát chặt chẽ các thông số nước ở nhiều giai đoạn khác nhau trong quy trình sản xuất. Việc lựa chọn đúng thiết bị phân tích sẽ giúp doanh nghiệp kiểm soát hiệu quả chất lượng nước, tối ưu vận hành và bảo vệ uy tín thương hiệu. HACH hiểu rõ điều này và đã cung cấp giải pháp toàn diện cho tất cả các công đoạn quan trọng dưới đây: 

3.1. Chất lượng nước nguồn thô và nước cấp đầu vào 

Trước khi được đưa vào dây chuyền sản xuất, nước cần được kiểm soát các thông số cơ bản nhằm đảm bảo tính ổn định và loại bỏ nguy cơ gây ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm như: 

  • Độ đục (Turbidity): Ảnh hưởng đến hiệu suất lọc và khử trùng 

  • Clo dư (Free Chlorine): Cần giới hạn nghiêm ngặt để tránh ảnh hưởng đến enzyme, men vi sinh và vị sản phẩm 

  • pH và độ dẫn điện (pH, Conductivity): Giúp đánh giá khả năng ăn mòn và ổn định của hệ thống 

  • Tổng chất rắn hòa tan (TDS): Liên quan đến vị, độ tinh khiết và lắng cặn 

  • TOC (Tổng cacbon hữu cơ): Chỉ số đánh giá mức độ ô nhiễm hữu cơ đầu vào 

  • Amoni, nitrit, nitrat: Chỉ tiêu quan trọng liên quan đến vi sinh và an toàn thực phẩm 

Trong giai đoạn này nhà máy có thể sử dụng đan xen giữa thiết bị dành cho phòng thí nghiệm hoặc thiết bị đo tự động liên tục, tùy theo tính chất nhà máy, quy mô và khả năng tài chính.  

Giải pháp từ HACH: 

Thiết bị quang phổ tử ngoại khả kiến DR3900/DR6000: Phân tích nhanh các chỉ tiêu hóa học và hữu cơ theo chuẩn ISO 

Máy đo cầm tay HQ Series + điện cực Intellical: Đáp ứng linh hoạt cả kiểm tra tại hiện trường và trong phòng lab 

Đo online: SC1000 + TU5300 (độ đục), CL17SC (Clo dư), điện cực pH, ORP,... các thiết bị này có khả năng theo dõi liên tục và giám sát từ xa. 

3.2. Nước sử dụng trong quá trình sản xuất 

Trong quá trình sản xuất do có nhiều công đoạn, mỗi công đoạn lại cần giám sát những chỉ tiêu khác nhau: 

  • Xuyên suốt quá trình yêu cầu giám sát Oxy hòa tan trong sản xuất đồ uống, nhằm hạn chế khả năng oxy hóa làm giảm chất lượng sản phẩm, ảnh hưởng đến hương vị, màu sắc và rút ngắn thời hạn sử dụng. Hach cung cấp cảm biến LDO – công nghệ quang học không màng M1100 chuyên dụng trong ngành đồ uống, được đánh giá cao về độ chính xác. 

  • Trong quy trình đóng gói, sử dụng TPO Analyzer 6110, thiết bị dùng để đo oxy toàn phần (Total Package Oxygen) trong lon/chai sau đóng gói. Đo đồng thời oxy hòa tan trong chất lỏng và oxy trong khoảng không khí (headspace) → đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối 

  • Các công đoạn như rửa chai lon, thiết bị, đường ống, trộn nguyên liệu cũng cần giám sát chặc chẽ các chỉ tiêu như: Độ dẫn điện, TOC, Clo dư, pH và chất ăn mòn. Đảm bảo độ tinh khiết của nước và sự ổn định của thiết bị giúp quy trình sản xuất diễn ra suôn sẻ. HACH cung cấp giải pháp phòng thí nghiệm và hiện trường, đồng thời kèm theo là máy đo TOC QBD1200 rất phù hợp cho nước siêu tinh khiết trong các dây chuyền cao cấp. 

3.3. Nước thải sau sản xuất 

Nước thải từ các nhà máy đồ uống thường chứa hàm lượng hữu cơ cao, yêu cầu xử lý trước khi xả thải ra môi trường. Các chỉ tiêu cần giám sát bao gồm: 

  • COD, BOD, pH, TOC, TSS, tổng N, tổng P 

  • Độ màu, độ đục, dầu mỡ, vi sinh nhằm giảm thiểu tác động môi trường 

Giải pháp của HACH là hệ thống quan trắc nước thải tự động liên tục, đảm bảo các chỉ tiêu được đo đạc và truyền dữ liệu online.

Trạm quan trắc nước thải tự động nhà máy bia Đông Mai - Dự án thực tế

4. Lợi ích khi triển khai hệ thống phân tích nước toàn diện trong ngành đồ uống 

Đảm bảo chất lượng sản phẩm ổn định: Giám sát chặt chẽ các chỉ tiêu nước giúp loại bỏ các yếu tố gây ảnh hưởng đến hương vị, màu sắc và độ an toàn của đồ uống, từ đó duy trì chất lượng đồng đều trong từng lô sản phẩm. 

Tối ưu hóa vận hành và giảm chi phí: Hệ thống phân tích tự động giúp phát hiện sớm sai lệch, cảnh báo kịp thời sự cố để giảm thiểu tổn thất nguyên liệu, thời gian ngừng máy và chi phí bảo trì không cần thiết. 

Tuân thủ tiêu chuẩn quốc tế: Hỗ trợ đáp ứng các yêu cầu kỹ thuật trong hệ thống quản lý chất lượng như ISO 22000, HACCP, FSSC 22000 – tạo nền tảng để mở rộng thị trường xuất khẩu và nâng cao uy tín doanh nghiệp. 

Tích hợp chuyển đổi số và truy xuất dữ liệu: Dễ dàng kết nối với hệ thống SCADA hoặc PLC, cung cấp dữ liệu theo thời gian thực, lưu trữ điện tử và hỗ trợ truy xuất nguồn gốc lô sản xuất – phù hợp với xu hướng nhà máy thông minh. 

Tăng cường bảo vệ thương hiệu và người tiêu dùng: Phòng ngừa rủi ro liên quan đến chất lượng sản phẩm từ sớm giúp bảo vệ uy tín thương hiệu, giảm nguy cơ thu hồi sản phẩm và đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng cuối. 

Có thể nói, Việc kiểm soát chất lượng nước toàn diện là chìa khóa giúp các doanh nghiệp đồ uống đảm bảo sản phẩm ổn định, an toàn và đạt tiêu chuẩn quốc tế. Với kinh nghiệm triển khai giải pháp quan trắc cho nhiều nhà máy thực phẩm – đồ uống lớn, Aquaco tự hào là đối tác cung cấp thiết bị và công nghệ phân tích nước tiên tiến từ HACH, đáp ứng đầy đủ các yêu cầu từ nước đầu vào, nước trong quá trình sản xuất đến nước thải đầu ra. 

Lựa chọn đúng giải pháp từ Aquaco không chỉ giúp doanh nghiệp tối ưu vận hành, mà còn nâng cao năng lực cạnh tranh và xây dựng thương hiệu bền vững trong ngành đồ uống tại Việt Nam. 

Liên hệ ngay với Aquaco để được tư vấn giải pháp tối ưu cho nhà máy đồ uống của bạn! 

Công ty cổ phần thiết bị công nghệ AQUA  

Văn phòng đại diện:  23 Đường Số 4, Cư Xá Chu Văn An, Phường 26, quận Bình Thạnh, TP.HCM. 

Văn phòng giao dịch: Số 2 đường 5, Khu phố 7, KDC Bình Dân, Phường Hiệp Bình Chánh, TP Thủ Đức, TP HCM.

Văn phòng Hà Nội: Phòng 3A5, Lô B15D13 Khu Đô thị mới Cầu Giấy, Phường Dịch Vọng, Quận Cầu Giấy, Hà Nội. 

Hotline:  0909 246 726  

Tel: 028 6276 4726  

Email: info@aquaco.vn


Tin tức liên quan

VI PHẠM QUAN TRẮC TÀI NGUYÊN NƯỚC DOANH NGHIỆP CÓ THỂ BỊ PHẠT ĐẾN 500 TRIỆU ĐỒNG
VI PHẠM QUAN TRẮC TÀI NGUYÊN NƯỚC DOANH NGHIỆP CÓ THỂ BỊ PHẠT ĐẾN 500 TRIỆU ĐỒNG

83 Lượt xem

Quan trắc tài nguyên nước không chỉ là yêu cầu kỹ thuật mà còn là nghĩa vụ pháp lý bắt buộc đối với nhiều doanh nghiệp trong các ngành sản xuất, chế biến, xử lý nước thải. Tuy nhiên, không ít đơn vị vẫn xem nhẹ hoặc thực hiện không đầy đủ, dẫn đến những vi phạm tiềm ẩn rủi ro rất lớn về mặt pháp lý và tài chính. Theo quy định hiện hành, mức xử phạt hành chính trong lĩnh vực tài nguyên nước có thể lên đến 500 triệu đồng đối với tổ chức vi phạm nếu được đánh giá là đặc biệt nghiêm trọng.

Tìm hiểu về các thiết bị quan trắc
Tìm hiểu về các thiết bị quan trắc

865 Lượt xem

Hiện nay, trước nhu cầu lắp đặt ngày càng nhiều các trạm quan trắc, có rất nhiều các công ty cung cấp các dịch vụ quan trắc với giá thành cạnh tranh. Trong bài viết này, Aquaco sẽ giới thiệu sơ qua một vài thiết bị quan trắc cơ bản để quý khách hàng hiểu rõ và chọn lựa được cho mình nơi cung cấp thiết bị quan trắc chính hãng, có bảo hành và bảo trì định kỳ, uy tín. 

Chương trình quan trắc nước thải là gì?
Chương trình quan trắc nước thải là gì?

1177 Lượt xem

Hệ thống quan trắc thường được lắp đặt ngay sau hệ thống xử lý nước thải và trước khi xả thải ra môi trường bên ngoài. Điều này, giúp kiểm soát được thành phần các chất có trong nước thải đồng thời giảm thiểu được những tác động xấu đến môi trường xung quanh. Để đạt được hiệu quả xử lý tốt cần có những phương án thiết kế chương trình quan trắc nước thải đúng cách. Và trong bài viết hôm nay, Aquaco sẽ cung cấp đến bạn những thông tin hữu ích cho việc xây dựng một chương trình quan trắc đạt chuẩn.

Giới thiệu thiết bị máy lấy mẫu AS950 của HACH
Giới thiệu thiết bị máy lấy mẫu AS950 của HACH

496 Lượt xem

Máy lấy mẫu là thiết bị dùng để thu thập một hoặc nhiều mẫu nước tại hiện trường để thử nghiệm. Đây là một thiết bị vô cùng hữu ích trong việc quan trắc chất lượng nước. Trong bài viết này, hãy cùng Aquaco tìm hiểu về dòng máy lấy mẫu AS950 đến từ thương hiệu HACH - một trong những đơn vị uy tín hàng đầu tại thị trường Mỹ và Châu Âu. 

Thiết bị quan trắc nước mặt
Thiết bị quan trắc nước mặt

822 Lượt xem

Thực hiện quan trắc nước mặt nhằm cảnh báo sớm các biến động có thể xảy ra. Từ đây có thể chuẩn bị các phương án phòng bị phù hợp. Tuy nhiên để hệ thống quan trắc nước mặt vận hành ổn định và mang lại hiệu quả cao cần lựa chọn các thiết bị quan trắc nước mặt phù hợp và đạt chuẩn. Hãy cùng tham khảo những thông tin trong bài viết này, Aquaco mong rằng đây sẽ là những kiến thức bổ ích cho việc lựa chọn thiết bị quan trắc cho hệ thống quan trắc của bạn.

Tại sao cần phải lắp đặt hệ thống quan trắc nước thải tự động
Tại sao cần phải lắp đặt hệ thống quan trắc nước thải tự động

255 Lượt xem

Trong bối cảnh môi trường đang ngày càng bị đe dọa bởi các hoạt động công nghiệp và sinh hoạt, việc quản lý nước thải trở thành một vấn đề cấp bách hơn bao giờ hết. Nước thải nếu không được kiểm soát đúng cách không chỉ gây ô nhiễm nguồn nước mà còn ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người và hệ sinh thái.  

Đó là lý do vì sao hệ thống quan trắc nước thải tự động ra đời và dần trở thành công cụ đắc lực giúp việc giám sát và quản lý chất lượng nước thải được hiệu qua hơn.

GIẢI PHÁP QUAN TRẮC TỰ ĐỘNG NƯỚC THẢI ĐÔ THỊ
GIẢI PHÁP QUAN TRẮC TỰ ĐỘNG NƯỚC THẢI ĐÔ THỊ

80 Lượt xem

Nước thải đô thị là một trong những thách thức lớn nhất trong công tác bảo vệ môi trường tại các thành phố lớn hiện nay. Với nguồn phát sinh đa dạng – từ sinh hoạt, công nghiệp, đến nước mưa chảy tràn – loại nước thải này chứa nhiều chất ô nhiễm khó kiểm soát nếu không có giải pháp giám sát hiệu quả.

Trong bối cảnh đó, quan trắc tự động nước thải đô thị không chỉ là yêu cầu pháp lý, mà còn là công cụ quan trọng giúp các đô thị vận hành hệ thống xử lý nước thải hiện đại, minh bạch và bền vững.

Đề Tài Quan Trắc Chất Lượng Nước
Đề Tài Quan Trắc Chất Lượng Nước

1080 Lượt xem

Với mục đích không ngừng bồi dưỡng và nâng cao chất lượng đội ngũ thực hiện quan trắc. Nhiều năm gần đây, lĩnh vực này được đưa nhiều vào chương trình nghiên cứu. Và khi thực hiện các đề tài quan trắc cần nắm rõ những kiến thức cơ bản của quan trắc cũng như những quy định về kỹ thuật quan trắc. Trong bài viết này, Aquaco sẽ mang đến bạn những thông tin cơ bản có trong một đề tài quan trắc chất lượng nước đạt chuẩn hiện nay

Quan trắc nước thải Online
Quan trắc nước thải Online

630 Lượt xem

Nước sau quá trình sử dụng từ các hoạt động sinh hoạt, sản xuất…chứa vô số thành phần phức tạp. Trong đó có những chất gây tác động xấu đến môi trường xung quanh nếu không được xử lý sẽ để lại những hậu quả khó lường. Hệ thống xử lý nước thải đảm nhận trách nhiệm mang đến nước thải đạt chuẩn. Bên cạnh đó theo như quy định một số đối tượng phải thực hiện song song hệ thống này và quan trắc nước thải online. Vậy quan trắc nước thải là gì, hãy cùng AQUACO tìm hiểu nhé.

Nhà máy xi mạ có công suất bao nhiêu phải lắp đặt trạm quan trắc nước thải?
Nhà máy xi mạ có công suất bao nhiêu phải lắp đặt trạm quan trắc nước thải?

463 Lượt xem

Trong bối cảnh công nghiệp hóa - hiện đại hóa, việc bảo vệ môi trường trở thành một yếu tố vô cùng quan trọng và khẩn thiết. Câu hỏi nhà máy xi mạ có công suất bao nhiêu phải lắp đặt trạm quan trắc nước thải thường xuyên được đặt ra trong các hội nghị về bảo vệ môi trường. Các nhà quản lý cần hiểu rõ rằng, công suất của nhà máy trực tiếp liên quan đến lượng nước thải phát sinh.

So sánh TOC và COD: Điểm khác biệt, mối quan hệ và ứng dụng trong phân tích nước
So sánh TOC và COD: Điểm khác biệt, mối quan hệ và ứng dụng trong phân tích nước

164 Lượt xem

Trong lĩnh vực phân tích chất lượng nước, đặc biệt là nước thải, TOC và COD là hai chỉ tiêu quan trọng thường được sử dụng để đánh giá mức độ ô nhiễm hữu cơ của nước. Mặc dù cả hai đều liên quan đến hàm lượng chất hữu cơ nhưng hai chỉ tiêu này cũng có những điểm khác biệt cơ bản về bản chất đo lường và phương pháp phân tích. 


Bình luận
  • Đánh giá của bạn
Đã thêm vào giỏ hàng