Giải pháp phân tích nước toàn diện cho ngành công nghiệp thực phẩm

Trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống, nước không chỉ là nguyên liệu quan trọng mà còn là yếu tố quyết định đến chất lượng sản phẩm, an toàn thực phẩm và hiệu quả vận hành. Một nguồn nước sạch, ổn định và được kiểm soát chặt chẽ sẽ giúp doanh nghiệp tối ưu hóa quy trình sản xuất, giảm thiểu rủi ro và đảm bảo sự tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt.

Với hơn 80 năm kinh nghiệm, Hach cung cấp các giải pháp phân tích nước toàn diện, giúp doanh nghiệp kiểm soát từng giai đoạn – từ nước đầu vào, nước trong sản xuất đến nước thải – đảm bảo chất lượng tối ưu, nâng cao hiệu suất và bảo vệ thương hiệu trong một thị trường ngày càng cạnh tranh. 

1. Ngành công nghiệp thực phẩm và các chỉ tiêu quan trọng cần phân tích 

Việc kiểm soát chất lượng nước đóng vai trò quan trọng trong toàn bộ chuỗi sản xuất thực phẩm và đồ uống trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nước không chỉ là thành phần chính trong nhiều sản phẩm mà còn được sử dụng trong quá trình vệ sinh, làm sạch, chế biến và xử lý nước thải. Một hệ thống giám sát và kiểm soát nước hiệu quả giúp doanh nghiệp duy trì chất lượng sản phẩm, tối ưu hóa quy trình sản xuất và đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Các ứng dụng chính của việc kiểm soát nước trong từng lĩnh vực như sau: 

1.1. Ngành đồ uống (Beverage) 

Nước là thành phần chính trong sản xuất bia, nước giải khát, nước đóng chai và rượu vang. Việc kiểm soát chất lượng nước giúp đảm bảo hương vị ổn định, loại bỏ các tạp chất ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, đồng thời đáp ứng các quy định về an toàn thực phẩm. 

Các chỉ tiêu quan trọng cần phân tích: Clo, pH, độ đục, tổng chất rắn hòa tan (TDS), tổng carbon hữu cơ (TOC). 

1.2. Dầu thực phẩm (Food Oils) 

Trong sản xuất dầu thực vật như dầu đậu nành, ô liu, hướng dương, nước được sử dụng trong quá trình tinh luyện, làm sạch và tách tạp chất. Kiểm soát nước giúp đảm bảo chất lượng dầu, giảm thất thoát nguyên liệu và tối ưu hóa quy trình tái sử dụng nước. 

Các chỉ tiêu quan trọng bao gồm: Độ đục, chất rắn lơ lửng (TSS), COD, TOC. 

1.3. Rau củ, ngũ cốc, hải sản, gia vị, phụ gia 

Ngành chế biến rau củ, ngũ cốc, hải sản và gia vị sử dụng lượng nước lớn để rửa nguyên liệu, pha trộn và sản xuất hơi nước. Việc kiểm soát thành phần nước giúp loại bỏ vi khuẩn, hóa chất tồn dư và khoáng chất ảnh hưởng đến sản phẩm. 

Các chỉ tiêu quan trọng cần theo dõi: Vi sinh, kim loại nặng, oxy hòa tan (DO), tổng nitơ, tổng photpho. 

1.4. Thịt và gia cầm (Meats and Poultry) 

Nước đóng vai trò quan trọng trong quá trình giết mổ, vệ sinh thiết bị và bảo quản thực phẩm. Kiểm soát chất lượng nước giúp ngăn ngừa ô nhiễm vi sinh, duy trì tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Các chỉ tiêu quan trọng bao gồm: Vi sinh, BOD, COD, pH, độ dẫn điện. 

1.5. Sữa và các sản phẩm từ sữa (Milk and Dairy) 

Trong ngành chế biến sữa, việc kiểm soát nước giúp giảm thất thoát nguyên liệu, giám sát chất lượng sữa và tối ưu hóa quy trình làm sạch. Việc giám sát TOC giúp phát hiện sự mất sản phẩm, giúp doanh nghiệp tiết kiệm đến 15-40% chi phí xử lý nước thải. 

Các chỉ tiêu quan trọng: TOC, chất béo, dầu mỡ (FOGS), độ cứng, pH, độ đục. 

1.6. Đường và chất tạo ngọt (Sweeteners / Sugars) 

Sản xuất đường và các chất tạo ngọt đòi hỏi nước có độ tinh khiết cao để không làm ảnh hưởng đến màu sắc, mùi vị của sản phẩm. Kiểm soát chất lượng nước giúp loại bỏ tạp chất và tối ưu hóa quy trình sản xuất. 

Các chỉ tiêu quan trọng: Độ đục, độ dẫn điện, TOC, COD, pH. 

1.7. Dầu thực vật và protein (Vegetable Oils and Proteins) 

Ngành chế biến dầu thực vật và protein thực vật yêu cầu nước sạch trong các quy trình trồng trọt, chế biến, làm sạch, trộn và sản xuất hơi nước. Kiểm soát nước giúp nâng cao hiệu quả sử dụng nước, giảm lãng phí và tối ưu hóa chất lượng sản phẩm. 

Các chỉ tiêu quan trọng: COD, TSS, độ cứng, TOC, tổng nitơ. 

Ngành công nghiệp thực phẩm yêu cầu giám sát nước hiệu quả.

Dù trong lĩnh vực nào của ngành thực phẩm và đồ uống, việc kiểm soát chất lượng nước đều có vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm, tối ưu hóa quy trình sản xuất và bảo vệ môi trường. Hach cung cấp các giải pháp phân tích nước tiên tiến giúp doanh nghiệp duy trì tiêu chuẩn cao nhất, nâng cao hiệu suất sản xuất và tối ưu hóa chi phí vận hành. 

2. Các giải pháp công nghệ phân tích nước của Hach trong ngành công nghiệp thực phẩm 

Hach mang đến các giải pháp công nghệ tiên tiến, kết hợp giữa thiết bị đo lường hiện đại và phần mềm giám sát thông minh, giúp doanh nghiệp trong ngành công nghiệp thực phẩm kiểm soát chất lượng nước một cách chính xác, hiệu quả và liên tục. Với hơn 80 năm kinh nghiệm, Hach đã phát triển một danh mục sản phẩm đa dạng, từ các thiết bị cầm tay đến hệ thống tự động tích hợp, đáp ứng mọi nhu cầu từ phân tích tại chỗ đến giám sát thời gian thực trong dây chuyền sản xuất. Các thiết bị này không chỉ đảm bảo chất lượng nước ổn định mà còn giúp tối ưu hóa quy trình vận hành, giảm thiểu lãng phí và tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm khắt khe. 

Các thiết bị nổi bật có thể kể đến: 

  • Cảm biến pH độ dẫn điện: Đảm bảo độ pH lý tưởng cho nước trong sản xuất đồ uống như bia hay nước giải khát, loại bỏ nguy cơ nhiễm tạp chất và duy trì hương vị đồng nhất. 

  • Bộ xét nghiệm vi sinh nhanh: Kiểm tra vi khuẩn trong nước chỉ trong vài giờ, ngăn ngừa ô nhiễm trong chế biến thịt và hải sản. 

Máy phân tích TOC (Tổng Carbon Hữu cơ) online Hach Bio Tector B3500DW

Các thiết bị này được tích hợp với phần mềm quản lý dữ liệu, cho phép theo dõi và phân tích xu hướng chất lượng nước theo thời gian thực, từ đó hỗ trợ doanh nghiệp đưa ra quyết định kịp thời khi xảy ra sự cố. Độ bền, tính dễ sử dụng và khả năng tùy chỉnh của các thiết bị Hach phù hợp với cả nhà máy quy mô nhỏ lẫn các tập đoàn sản xuất lớn.   

Lợi ích của việc sử dụng công nghệ Hach không dừng lại ở hiệu suất kỹ thuật. Nhờ khả năng tự động hóa và kết nối dữ liệu, doanh nghiệp có thể giảm thiểu sự phụ thuộc vào lao động thủ công, tiết kiệm thời gian và chi phí vận hành. Hơn nữa, các giải pháp này được thiết kế với tiêu chí bền vững, hỗ trợ tái sử dụng nước và giảm tác động môi trường – một yếu tố ngày càng quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại. 

Với Hach, doanh nghiệp không chỉ đầu tư vào thiết bị mà còn vào một hệ sinh thái công nghệ toàn diện, giúp nâng cao chất lượng sản phẩm, bảo vệ thương hiệu và duy trì lợi thế cạnh tranh trên thị trường.

3. Giới thiệu về AQUACO - Đơn vị ủy quyền của Hach tại Việt Nam 

AQUACO, với tư cách là đơn vị ủy quyền chính thức của Hach tại Việt Nam, tự hào mang đến các giải pháp phân tích nước tiên tiến. Chúng tôi cung cấp thiết bị, công nghệ và dịch vụ hỗ trợ doanh nghiệp trong ngành công nghiệp thực phẩm và các lĩnh vực khác đảm bảo chất lượng nước, tối ưu hóa sản xuất và tuân thủ tiêu chuẩn an toàn. Chúng tôi cung cấp các dịch vụ:  

  • Tư vấn và thiết kế hệ thống phân tích nước theo nhu cầu cụ thể. 

  • Lắp đặt, bảo trì và hiệu chuẩn thiết bị của Hach. 

  • Đào tạo vận hành và hỗ trợ kỹ thuật chuyên sâu. 

  • Phân tích mẫu nước và cung cấp giải pháp tối ưu hóa quy trình. 

AQUACO cam kết mang đến giải pháp hiệu quả, bền vững. Liên hệ ngay để được tư vấn miễn phí!

Công ty cổ phần thiết bị công nghệ AQUA  

Văn phòng đại diện:  23 Đường Số 4, Cư Xá Chu Văn An, Phường 26, quận Bình Thạnh, TP.HCM. 

Văn phòng giao dịch: Số 2 đường 5, Khu phố 7, KDC Bình Dân, Phường Hiệp Bình Chánh, TP Thủ Đức, TP HCM.

Văn phòng Hà Nội: Phòng 3A5, Lô B15D13 Khu Đô thị mới Cầu Giấy, Phường Dịch Vọng, Quận Cầu Giấy, Hà Nội. 

Hotline:  0909 246 726  

Tel: 028 6276 4726  

Email: info@aquaco.vn

Tham khảo một số bài viết khác:

Quan Trắc Nước Thải Chăn Nuôi: Giải Pháp Toàn Diện Giảm Thiểu Ô Nhiễm Môi Trường Năm 2025

Hệ thống quan trắc nước thải online ngành chế biến thực phẩm

Hệ thống quan trắc nước thải tự động

Lựa chọn đơn vị quan trắc nước thải tự động, liên tục uy tín 


Tin tức liên quan

Máy đo pH cầm tay Hach
Máy đo pH cầm tay Hach

1356 Lượt xem

Độ pH trong nước là đại lượng đặc trưng cho sự có mặt của các ion H+  hoạt động trong nước. Các mức độ pH trong nước được phân chia theo thang đo từ 0-13 và pH=7 được xem là mức pH trung bình. Trong đó, độ pH dao động từ 6.5< pH< 8.5 được đánh giá là mức độ pH ổn định, không gây hại cho sức khỏe con người. Và để kiểm tra tính axit hoặc bazơ ngoài hiện trường, người ta thường sử dụng các máy đo pH cầm tay Hach vì sự tiện lợi và khả năng chính xác cao.

Những điểm mới quan trọng trong Nghị định 05/2025/NĐ-CP về bảo vệ môi trường
Những điểm mới quan trọng trong Nghị định 05/2025/NĐ-CP về bảo vệ môi trường

1460 Lượt xem

Nghị định số 05/2025/NĐ-CP, ban hành vào đầu năm nay (06/01/2025), là bước điều chỉnh lớn của Chính phủ nhằm tiếp tục hoàn thiện hành lang pháp lý trong công tác bảo vệ môi trường. Nghị định này kế thừa, sửa đổi và bổ sung một số nội dung quan trọng từ Nghị định 08/2022/NĐ-CP, với trọng tâm là cải cách thủ tục hành chính, phân cấp thẩm quyền, tăng trách nhiệm doanh nghiệp và thúc đẩy mô hình kinh tế tuần hoàn.

Test nhanh chất lượng nước hồ bơi bằng que thử test strip 5 trong 1
Test nhanh chất lượng nước hồ bơi bằng que thử test strip 5 trong 1

276 Lượt xem

Kiểm tra chất lượng nước đặc biệt là nước hồ bơi, là hoạt động cần có nhằm đảm bảo nước đạt tiêu chuẩn và có hướng xử lý kịp thời nếu phát hiện ô nhiễm. Để tiến hành đo đạc thường xuyên mà vẫn tiết kiệm chi phí chúng ta có thể sử dụng các thiết bị hỗ trợ hợp lý ví dụ như que thử chất lượng nước 5 trong 1 của HACH. 

Thiết bị đo độ đục cầm tay 2100Q
Thiết bị đo độ đục cầm tay 2100Q

870 Lượt xem

Trước vấn nạn ô nhiễm nguồn nước, việc tăng cường kiểm soát chất lượng nước ngày càng được chú trọng. Một số đặc tính ô nhiễm của nước có thể quan sát được bằng mắt thường như độ trong, độ đục,...Nhưng để có hướng xử lý phù hợp cần phải phân tích bằng số liệu cụ thể. Hiện nay, sự có mặt của các thiết bị chuyên dụng trong quan trắc nước đã và đang hỗ trợ rất tốt cho vấn đề này. Trong bài viết này AQUACO giới thiệu về thiết bị đo độ đục cầm tay 2100Q - hỗ trợ việc đo độ đục của nước hiện nay.

Các chỉ tiêu cần quan tâm trong hệ thống quan trắc nước thải
Các chỉ tiêu cần quan tâm trong hệ thống quan trắc nước thải

1807 Lượt xem

Quan trắc nước thải là quá trình theo dõi, đo lường diễn ra liên tục theo tần suất phù hợp để kiểm soát nước thải đầu ra đạt chuẩn. Nước thải sau xử lý sẽ được ghi lại lưu lượng, các thông số...trước khi thải ra nguồn tiếp nhận. Để đảm bảo chất lượng, quan trắc nước thải cần ghi nhận được kết quả chính xác về các chỉ tiêu quan trắc nước thải phù hợp với quy định. Ngoài ra, trong quá trình quan trắc, có thể phát sinh thêm một số yêu cầu về thông số tùy vào đặc tính của nguồn nước thải.

Hệ thống quan trắc nước ngầm là gì?  
Hệ thống quan trắc nước ngầm là gì?  

482 Lượt xem

Quan trắc nước ngầm được thực hiện đồng loạt trong nhiều tầng nước hoặc một tầng cụ thể. Nhờ quá trình này hoạt động điều tiết và cảnh báo tình trạng ngập, sụt lún diễn ra hiệu quả hơn. Một hệ thống quan trắc nước ngầm cơ bản cần xây dựng hệ thống giếng quan trắc. Cùng sự bố trí các ống lọc, thiết bị quan trắc các thông số quan trắc được cập nhật nhanh chóng, chính xác theo quy định của bộ TN-MT. Và để đạt hiệu quả trong quá trình quan trắc mời bạn cùng AQUACO tham khảo nội dung bài viết sau. 

Kỷ niệm 05 năm ngày thành lập Trung tâm quan trắc môi trường Miền Nam 10/05/2018 - 10/05/2023
Kỷ niệm 05 năm ngày thành lập Trung tâm quan trắc môi trường Miền Nam 10/05/2018 - 10/05/2023

502 Lượt xem

AQUACO Hân hạnh là nhà đồng tài trợ cho Giải bóng đá Mini Nam 2023, Kỷ niệm 05 năm ngày thành lập Trung tâm quan trắc môi trường Miền Nam 10/05/2018 - 10/05/2023.

Những điều cần biết về chương trình quan trắc nước thải
Những điều cần biết về chương trình quan trắc nước thải

894 Lượt xem

Theo Thông tư 10/2021/TT-BTNTM và Nghị Định 40/2019/NĐ-CP, các loại hình thuộc lĩnh vực sản xuất có nguy cơ gây ô nhiễm môi trường và có mức độ xả thải từ 500m3/24 giờ trở lên tính theo công suất phải thực hiện quan trắc nước thải. Quá trình này hỗ trợ việc kiểm soát nước thải sau xử lý đạt chuẩn trước khi đến nguồn tiếp nhận.

Que thử chất lượng nước 5 trong 1 - đơn giản, nhanh chóng 
Que thử chất lượng nước 5 trong 1 - đơn giản, nhanh chóng 

737 Lượt xem

Đáp ứng nhu cầu kiểm tra nhanh chóng mức độ ô nhiễm nước, tiết kiệm chi phí, HACH mang đến sản phẩm que thử 5 trong 1. Kết quả được ghi nhận thông qua sự biến đổi màu sắc, so sánh ngay lập tức với dãy màu in trên hộp đựng. 

Những điều cần lưu ý khi lựa chọn máy phá mẫu COD - HACH
Những điều cần lưu ý khi lựa chọn máy phá mẫu COD - HACH

1720 Lượt xem

Trong quá trình phân tích chất lượng nước, các chỉ tiêu nước có thể được trực tiếp tiến hành phân tích tại các thiết bị phân tích quang phổ. Nhưng cũng có những thông số cần tiến hành xử lý trước khi đưa các mẫu vào phân tích. Trong đó có thể kể đến các chỉ tiêu như COD, cần phải đưa vào các máy phá mẫu COD Hach nhằm chuẩn bị mẫu hoàn chỉnh cho quá trình phân tích tại các máy quang phổ trong các phòng thí nghiệm.

Cách thiết kế chương trình quan trắc chất lượng nước ngầm hợp lý
Cách thiết kế chương trình quan trắc chất lượng nước ngầm hợp lý

1151 Lượt xem

Nước ngầm nằm sâu dưới lòng đất, nguồn nước này phục vụ cho các hoạt động khai thác giếng khoan, công nghiệp và nông nghiệp. Với tính chất đặc thù nên nước ngầm cần được thực hiện quan trắc đúng cách. Bên cạnh đó việc quan trắc chất lượng nước ngầm có thể lựa chọn một tầng xác định hoặc toàn bộ các tầng chứa để đánh giá chính xác nhất về hiện trạng nước ngầm. Từ đó có thể đưa ra nhận định về hiệu quả của hoạt động thi công hầm, cảnh báo về hiện tượng ngập, sụt lún,...đối với từng địa phương.


Bình luận
  • Đánh giá của bạn
Đã thêm vào giỏ hàng